Nachlese südback 2022

Wir blicken auf tolle Messetage zurück und bedanken uns bei allen, die uns auf der südback 2022 besucht haben. Es hat uns gefreut, dass mehr als 35.000 Besucher aus ganz Deutschland angereist sind. Die Vorbereitungen haben sich daher umso mehr gelohnt, als wir am Samstag schon von dem ersten Ansturm überrascht wurden.

Getreu unserem Motto „funktioniert – natürlich!“ haben unsere Gäste brandneue Produkte, Konzepte und Technologien rund um Brot, Brötchen und Feine Backwaren bei Zeelandia entdecken können. Wir sind unserem Stand von 2019 treu geblieben, der auch diesmal mit einer Fläche von über 180 m² und seinem offenen, modernen Design mit Holz, industriellen Elementen und Kacheln im portugiesischen Stil ein wahrer "Eyecatcher" war. Unsere neugestaltete Impuls-Kauf-Ecke kam sehr gut an. Sie bot Inspirationen dafür, wie Dauergebäcke, Rührkuchen und Co mit modernen Verpackungselementen in Szene gesetzt werden können – das löst Spontankäufe aus und erzielt Zusatzumsätze.

• Hier erhalten Sie weitere Informationen zu den Dauergebäcken von Zeelandia

Die verschiedenen Themen-Inseln auf unserem Stand waren echte Publikumsmagneten, überall standen die Leute Schlange, um sich über unsere Neuheiten zu informieren und natürlich von den leckeren Gebäcken zu probieren. Die Highlights aus den jeweiligen Ecken stellen wir Ihnen hier gerne vor:

Themenecke frisch & lecker

Im Fokus der Themen-Ecke frisch und lecker sind unsere Produkte, die für eine lange Frischhaltung sorgen. Unsere Entwickler Enno Ortmann und Yves Gaal haben interessierten Besuchern alle Fragen rund um Frischhaltung bei Backwaren beantwortet.

• Mit Dinkel-Hefeteig Pur gab es zwei verschiedene Dinkel-Sandwich-Toasts zum Probieren.
• Einen Hefezopf – Schweizer Art haben wir mit Hefeteig-Traum Pur gebacken.
• Maximo Stabil & Fresh haben wir im Hafer-Kastenbrot mit Karotte und einem Weizenmischbrot eingesetzt.
• Die beiden Produkte Weizenkeim-Ferment und Rustic Back sind insbesondere für rustikale Brote und Brötchen geeignet, die einen ausgeprägten Geschmack erhalten sollen. Auf der Messe haben wir ein Krustenweck und Wurzelbrote päsentiert.

Themenecke heiß & knusprig

Unser Duo in der Ecke heiß & knusprig bestehend aus Yacine Kirchhoff und Volker Riegler hat für unsere Gäste auf dem Stand herzhafte und deftige Snacks mit Dinkel Kartoffel Krusti Pur vorbereitet:

• Dinkel-Kartoffel-Frühlingszwiebel-Taler
• Dinkel-Schmand-Schinken-Taler
• vegane Nuggets mit VeggieChickn auf unserem herzhaften Teller.

Themenecke süß & fein

Als Dessert gab es natürlich auch einen "süßen Teller" sowie eine Bedientheke gefüllt mit den verschiedensten Kuchenträumen und Teilchen. Bei dem Ansturm an dieser Theke sind unsere Kollegen Joel Wellner und Peter Pscheidl kaum mit der Ausgabe der Kuchen hinterhergekommen. Im Fokus dieser Themen-Ecke stehen unsere Produkte für Feine Backwaren. Die Rezepte sind weiter unten auf dieser Seite aufgelistet.

Für alle die sich durch unsere kulinarische Vielfalft durchprobiert haben und gerne die Rezepte bei sich in der eigenen Backstube umsetzen wollen, haben wir hier alle Anwendungsrezepturen verlinkt:

Das gesamte Team von Zeelandia sagt "Danke"

• für Ihren Besuch, der zum Erfolg der Messe beigetragen hat
• für die wertvollen Gespräche und
• das entgegengesetzte Vertrauen.