südback Nachlese 2019

Ideen für Ihren Erfolg

Zeelandia blickt auf vier sehr erfolgreiche Messetage 2019 zurück. Getreu unserem Motto „funktioniert – natürlich!“ haben unsere Gäste brandneue Produkte, Konzepte und Technologien rund um Brot, Brötchen und Feine Backwaren bei Zeelandia entdecken können.

Unser neu gestalteter Stand mit einer Fläche von über 180 m² war dabei ein wahrer "Eyecatcher" mit seinem offenen, modernen Design mit Holz, industriellen Elementen und Kacheln im portugiesischen Stil.

Im Mittelpunkt standen unsere Messe-Innovationen Maximo Stabil & Fresh, pure & JOY, Schnitten-Rühr sowie Quarkini Sunshine. Nachfolgend auch alle weiteren, vorgestellten Produkte:

Die verschiedenen Themen-Inseln waren echte Publikumsmagneten. Alle zwei Stunden wurde zudem die eigens installierte Vakuumkühlung der Firma Vac Win live vorgeführt.

Am Maximo Stabil & Fresh - bzw. pure & JOY - Display war Entwickler Enno Ortmann ständig in Interaktion mit den Fachbesuchern. Die Besucher konnten den deutlichen Unterschied der Brotfrische von 3 Tage "altem" Brot mit und ohne Maximo Stabil & Fresh sensorisch testen und probieren. Das Ergebnis konnte die überraschten Besucher stets überzeugen. Daneben gab es das Saatenstück mit pure & JOY zu verkosten. Mit seinem top aktuellen Profil - ohne Weizen und Hefe als Zutat sowie mit Hafer, Leinsamen und Flohsamenschalen - war pure & JOY der absolute Messe-Liebling. Es überzeugte durch den herrlich saftigen, kernigen Geschmack und die Clean Label Qualität.

In der Live-Backecke zauberten die Bäckermeister Hans-Georg Fexer und Yacine Kirchhoff ofenfrische Genussmomente mit Dinkel & Honig - Brötchen. Die leckeren, herzhaften Snacks entstanden in Kooperation mit dem Käsehersteller Savencia Fromage & Dairy: V-Cross mit Gemüse (vegetable) und Brunch sowie P-Cross mit Pulled Pork und Bresso.

Zum Nachtisch wurden zahlreiche Gäste mit dem "süßen Teller" verwöhnt, der unter anderem unser Neuprodukt Quarkini Sunshine köstlich in Szene setzte. Mit unserer Innovation Schnitten-Rühr, das das Beste von Basis-Rühr vereint und optimal dosier- und verstreichbar ist, wurden durch Konditormeister Thomas Dicker weitere süße Versuchungen zum Probieren angeboten. Die Besucher hatten die Qual der Wahl z. B. zwischen der luftig-lockeren Johannisbeer-Traum Schnitte oder der mit Kakao verfeinerten Schoko-Birnen Schnitte.

Bei der in Zusammenarbeit mit Vac Win installierten Vakuumkühlung wurde mit Gipfel-Krustis mit Power Backmalz und der Müsli-Nussschnecke mit MR.KORN "Super" Pur demonstriert, wie trotz 30 % Backzeitverkürzung eine deutliche Steigerung des Genusswertes der Gebäcke erzielt werden kann.

Zusätzliche Inspiration erhielten die Besucher am Impulskauf-Display. Hier wurde gezeigt, wie Dauergebäcke, Rührkuchen und Co. mit modernen Verpackungselementen in Szene gesetzt werden können, sodass sie beim Konsumenten ungeplante Spontankäufe auslösen und damit Zusatzumsätze generieren.

• Alle Rezepte, die bei der südback vorgestellt wurden, finden Sie in der nachfolgenden Übersicht:

Das gesamte Team von Zeelandia sagt "Danke"

• für ihren Besuch, der zum Erfolg der Messe beigetragen hat
• für die wertvollen Gespräche und
• das entgegengesetzte Vertrauen.