- nach TR Teig mit nassen Händen auswiegen und in gefettete Kastenformen einlegen
- etwas glatt streichen, mit Haferflocken-Sesam-Mischung bestreuen und garen
- bei voller Gare mit reichlich Dampf backen
- Zug wie gewohnt ziehen
- Brot einen Tag auskühlen lassen, schneiden und 500 g Schnittbrot in Tüten einpacken
- bei 130 °C (100 °C unter Brötchenbacktemperatur) ca. 75 - 80 Min. pasteurisieren (Kerntemp. mind. 75 °C)

Tipp: Unbedruckte Tüten und Clips erhältlich bei:

Fa. Jahncke-Papier, Friedrich Jahncke GmbH & Co. KG, Borsigstraße 2, 21465 Reinbek
Patrick Houriez, Tel.: 040 650601-35, Fax: 040 650601-60, E-Mail: p.houriez@jahncke-papier.de

Artikelnummer 303-22024080 - Polypropylen-Bodenfaltenbeutel
Format: 220x240/80 (2x40cm), unbedruckt, 37 my CPP
geblockt á 100 St., mit Abreißperforation und Aufhängelochung, vorgeöffnet
Verkaufseinheit: 1.000 Stück im Karton (10 x 100 St. geblockt)

2. Artikelnummer 422-7808 - Clipse weiß/weiß,
80 x 8 mm, 2-Draht, plano
Verkaufseinheit: 1.000 St.

Dinkel-Ernte Schnittbrot

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